Blauer Spätburgunder(franz. Pinot noir) ist eine sehr anspruchsvolle Rebsorte. Aber auch wegen ihrer geschmacklichen Finesse gilt sie als „Diva“ unter den Rebsorten. Die kleinen bläulichen Beeren ergeben einen duftigen Wein mit elegantem Fruchtspiel. Durch einen unterschiedlich langen Kontakt des Saftes mit den Beerenhäuten werden die Farbpigmente herausgelöst und es entsteht ein roséfarbener Weißherbst oder ein rubinfarbener Rotwein.

Passt gut zu asiatischen Gerichten, rohem Schinken, frischen Erdbeeren oder gut gekühlt als Aperitif!