Der Grauburgunder stammt ursprünglich aus dem Burgund. Der franz. Begriff „Pinot“ geht auf die Bezeichnung Pin (Kiefer) zurück, da die Trauben die Form eines Kieferzapfens haben. Er wächst sehr gut auf Löß, Kalk und steinigen Böden. In Deutschland sind 6% der Rebfläche damit bestockt, in Baden sind es 13 %.

Passt gut zu einem gefüllten Huhn, einem Spargel-Risotto mit Parmesankäse, einer Birnen-Roquefort-Käse-Quiche oder zur asiatischen Küche.