Der Spätburgunder (frz. Pinot noir) ist eine bedeutende und qualitativ sehr hochwertige Rebsorte. Sie gilt als klassische Sorte der kühleren Weinbaugebiete, wie zum Beispiel Burgund. Wegen ihrer hohen Ansprüche an Lage und Klima ( nicht zu kalt und nicht zu heiß…) wird sie auch als “Diva” unter den Rebsorten bezeichnet.

Passt sehr gut zu gebratener Entenbrust, Rindsgulasch, Pasta mit Tomatensauce oder zu Wildgerichten.