2020 Meersburger Jungfernstieg Spätburgunder Blanc de Noirs trocken

FALSTAFF ROSE TROPHY 89/100 Pkte.!
Unser Weißwein mit der “schwarzen Seele”. Die dunklen, ganzen Trauben werden in die Kelter gegeben und schonend gepresst um keinerlei Farbe in den Most gelangen zu lassen. Das Ergebnis ist ein ausgewogener, cremiger und frischer Wein mit silbernen Reflexen. Grüne Birne, Walnuss und nasser Stein prägen das Aroma dieses Blanc de Noirs. A votre santé!

Alkohol: 13 %vol.
Restsüße: 3,8 g/l
Fruchtsäure: 6,4 g/l
Hinweis für Allergiker: Alle Weine enthalten Sulfite

Der Blaue Spätburgunder (Pinot Noir) ist eine sehr anspruchsvolle Rebsorte: Das Klima sollte nicht zu heiß, aber auch nicht zu kalt sein. Einen zu hohen Ertrag bestraft sie mit niedrigerer Qualität. Aber auch wegen ihrer geschmacklichen Finesse gilt sie als „Diva“ unter den Trauben. Die kleinen bläulichen Beeren ergeben einen duftigen Wein mit elegantem Fruchtspiel und hervorragendem Reifepotential. Durch einen entsprechend langen Kontakt des Saftes mit den Beerenhäuten werden die Farbpigmente herausgelöst und es entsteht ein roséfarbener Weißherbst. Bei einer schnellen und schonenden Verarbeitung gelangen ekien Farbstoffe in den Saft und es entsteht Blanc de Noir.

Lecker zu Vitello Tonnato, pikanten asiatischen Gerichten, einem Hühnerfrikassee, einem Kalbsbraten oder zu gereiftem Käse.

2020