2019 Meersburger Jungfernstieg Spätburgunder Blanc de Noirs trocken

Prämiert bei FALSTAFF mit 91/100 Pkt.
Unser Weißwein mit der dunklen Seele – gesunde, reife blaue Spätburgundertrauben werden so schonend gekeltert, dass keine Farbstoffe in den Saft gelangen.

Alkohol: 13 %vol.
Restsüße: 4,9 g/l
Fruchtsäure: 7,4 g/l
Hinweis für Allergiker: Alle Weine enthalten Sulfite

Der Blaue Spätburgunder (Pinot Noir) ist eine sehr anspruchsvolle Rebsorte: Das Klima sollte nicht zu heiß, aber auch nicht zu kalt sein. Einen zu hohen Ertrag bestraft sie mit niedrigerer Qualität. Aber auch wegen ihrer geschmacklichen Finesse gilt sie als „Diva“ unter den Trauben. Die kleinen bläulichen Beeren ergeben einen duftigen Wein mit elegantem Fruchtspiel und hervorragendem Reifepotential. Durch einen entsprechend langen Kontakt des Saftes mit den Beerenhäuten werden die Farbpigmente herausgelöst und es entsteht ein roséfarbener Weißherbst. Bei einer schnellen und schonenden Verarbeitung gelangen ekien Farbstoffe in den Saft und es entsteht Blanc de Noir.

Lecker zu Vitello Tonnato, pikanten asiatischen Gerichten, einem Hühnerfrikassee, einem Kalbsbraten oder zu gereiftem Käse.

2019