Der Grauburgunder stammt ursprünglich aus dem Burgund. Der franz. Begriff „Pinot“ geht auf die Bezeichnung Pin (Kiefer) zurück, da die Trauben die Form eines Kieferzapfens haben. Die Farbe des Weines tendiert zu Goldgelb. Er ist eher ausgewogen mit wenig Säure, oftmals wirkt er sogar barock. Er wächst sehr gut auf Löß, Kalk und steinigen Böden. In Deutschland sind 6% der Rebfläche damit bestockt, in Baden sind es 13 %.
Passt gut zum Gänsebraten, Zürcher Geschnetzeltem, einem Kalbsrücken mit Kartoffelgratin
Alkohol: 12,5 %vol.
Restsüße: 7,4 g/l
Fruchtsäure: 8,5 g/l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
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