Blauer Spätburgunder (Pinot noir) ist eine sehr anspruchsvolle Rebsorte. Auch wegen ihrer geschmacklichen Finesse gilt sie als „Diva“ unter den Trauben. Die kleinen bläulichen Beeren ergeben einen duftigen Wein mit elegantem Fruchtspiel und hervoragendem Reifepotential. Durch einen entsprechend langen Kontakt des Saftes mit den Beerenhäuten werden die Farbpigmente herausgelöst und es entsteht ein rubinroter Wein.
Passt gut zu Wildgerichten wie Hirschgulasch, Braten mit dunklen Saucen, kräftigen, würzigen Gerichten.
Alkohol: 13 %vol.
Restsüße: 1,8 g/l
Fruchtsäure: 4,8 g/l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. Der Wein stammt aus der besten Parzelle einer Lage und ist ertragsreduziert. Nach einer klassischen Maischegärung von ca. 2 Wochen wurde schonend gekeltert. Ein Anteil von 50% wurde im im Barrique ausgebaut.
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