Es gibt mittlerweile so viele leckere vegetarische Gerichte, die ich am liebsten gar nicht vegetarisch nennen möchte, weil das bei vielen Leuten immer noch so eine Reaktion auslöst wie „na ja, dafür dass es vegetarisch ist, ist es ganz gut.“ Das ist doch eine Beleidigung für ein Gericht, das einfach göttlich ist und dass man nicht besser machen kann. Ein Klassiker ist zum Beispiel Kartoffelpuffer mit Apfelmus, wohlgemerkt, beides selbstgemacht! Es ist eine magische Kombination und sie existiert schon immer. Noch bevor es das Wort vegetarisch überhaupt gab!

Wenn Sie als Besucher hier am Bodensee durch die Weinberge rund um Meersburg schlendern, werden Sie bemerken, dass die Reben nicht auf einem Rasen stehen, sondern mitten in einer Vielzahl unterschiedlichster Kräuter und Gräser. Wir im Staatsweingut Meersburg legen sehr großen Wert auf eine breite Vielfalt von Pflanzen und Kleinlebewesen in unseren Weinbergen. Wir verstehen uns nicht als „Weingärtner“ sondern als „Winzer“, da es bei uns nicht wie in einer gepflegten Parklandschaft, sondern eher wie in einem verwilderten Garten oder auf einer Blumenwiese aussieht. Das ist keine Schlamperei, sondern so von uns gewollt:

Reiner Genuss – Zwischen Himmel und Wasser, umgeben von saftigem Grün und dem Zwitschern der Vögel. Das Wasser glitzert und die Schiffe von oben vorbeigleiten zu sehen ist ein erhabener Anblick.Aber fangen wir von vorne an. Treffpunkt für diese kleine Wanderung ist der Glatte Stein, der idyllische Platz vor dem Weinverkauf des Staatsweingut, das als direkter Nachbar des Neuen Schlosses in sehr privilegierter Lage zu finden ist. Dort wo im Grunde alle ehemaligen Residenzbauten des Städtchens Meersburg versammelt sind. Das Staatsweingut entstand aus dem ehemaligen Besitz der Fürstbischöfe durch die Säkularisation der Jahre 1802/1803 und ist eine der ältesten Weinbaudomänen Deutschlands. Weinbau wird jedoch schon seit 1210 in Meersburg betrieben.Von hier geht es los.